La UE permite añadir azúcar al vino
Re: La UE permite añadir azúcar al vino
Ver mensaje de Martson
En mi opinion, no se que problema hay.. Solo un detalle y es que me gustaria saber en todo
momento que tipo de vino estoy comprando y que la UE. Exigiese en la contraetiquetas que se especificase
las practicas de elaboracion de dicho vino. al igual que te exige el contenido en sulfitos. Aunque no estoy
muy seguro creo que en alemania si que lo esta y si que lo ponen. No se exatamente el termino pero lo comentare...
Re: La UE permite añadir azúcar al vino
Ver mensaje de CantineroEn Alemania distinguen entre QBA (QUALITATSWEIN)que son vinos de calidad chaptalizados y QMP (QUALITATSWEIN MIT PRÂDIKAT), que son vinos sin chaptalizar. Los QMP se clasifican de más seco a más dulce con las categorías que todos conocemos (Kabinnet, Spatlese, Auslese, Beerenauslese, TBA, etc).
Que estén obligados a poner en etiqueta sin son QBA o son QMP, ya nos lo dirá algún forero experto, pero desde luego que ellos tienen claro el vino que es chaptalizado y el que no.
Otra cuestión: ¿Por qué no se chaptaliza con mosto concentrado y así se coloca algo del excendente comunitario que acaba ardiendo en las alcoholeras?.
Un saludo.
Jose Diego.
Re: La UE permite añadir azúcar al vino
Ver mensaje de MartsonOrganolepticamente hablando es difícil pero no imposible descubrir una chaptalizacion para subir un grado.
Fisicoquimicamente lo veo menos complicado de establecer. (cromatografia)
Por otra parte, el hermano sol es quien con su horas-luz y su temperatura logra la evolución de todos los componentes desde el envero hasta el punto de madures buscado.
Componentes que serán los aromas, el color, la textura que adornaran nuestro vino.
Un paladar y una nariz bien educados, con una base de datos de los vinos en referencia, estaría en capacidad de descubrir el desbalance entre componentes.
Claramente no estoy en capacidad de descubrir dicho desbalance ni viendo flotar en el vino las remolachas y mucho menos entrenado para descubrir los efectos económicos que padecerían los vinos Españoles.
Re: La UE permite añadir azúcar al vino
Ver mensaje de Marevinumpor que les cuesta mas caro,tontitos van a ser.
Re: La UE permite añadir azúcar al vino
Ver mensaje de AloofSi es por ellos, ya se que harán lo más barato y cómodo.
Me refería a que la misma normativa que les va a permitir la chaptalización, les obligara a hacerlo con mosto concentrado.
Un saludo.
Jose Diego.
Re: La UE permite añadir azúcar al vino
Ver mensaje de MartsonHola Martson,
La Unión Europea (UE) permitirá que 11 países afectados por fuertes lluvias y poco sol puedan añadir más azúcar o mosto a sus vinos, porque de lo contrario no podrían alcanzar la graduación alcohólica necesaria:
"Bélgica, Polonia, Holanda, Alemania, Austria, Dinamarca, Reino Unido, la República Checa, Hungría, Eslovenia y Eslovaquia".
Como te dije en mi anterior intervención, se debe a las condiciones climáticas de estos países.
Un saludo.
Mayol
Re: La UE permite añadir azúcar al vino
Ver mensaje de Cente MedinaMuchisimas gracias por las aclaraciones, es un lujo este foro...
Re: La UE permite añadir azúcar al vino
Ver mensaje de MayolLo dicho muchas gracias por dar luz a un tema que podria llevarnos a engaño, es un lujo contar en este foro con gente como tu