Problemas de conservación en vinotecas refrigeradas
Problemas de conservación en vinotecas refrigeradas
Os comento algo que me ha ocurrido. Hace no mucho (aprox. 1 año) que guardo vinos tintos en una vinoteca refrigerada y resulta que me he encontrado con una desagradable sorpresa: las últimas seis botellas que he abierto tenían buen color pero los vinos estaban sin sabor (como aguados), ácidos y alcohólicos y sin nada de fruta o aromas de crianza. Es decir, muertos y como tales han pasado por el fregadero dirección al alcantarillado. Ciertamente la temperatura de guarda puede que haya sido algo baja (aprox. 8 - 10 ºC) pero me ha extrañado que todo lo que tuviese guardado estuviera pasado. ¿Qué me ha podido pasar?. La vinoteca parece funcionar bien.
Re: Problemas de conservación en vinotecas refrigeradas
Ver mensaje de CaniculusJamás oí cosa parecida... y desde luego no parece tener ninguna lógica.... A ver si a alguien se le ocurre una explicación para un fenómeno así ....
Re: Problemas de conservación en vinotecas refrigeradas
Ver mensaje de CaniculusEsas botellas aguadas... ¿cual fue su conservación antes de pasar a la vinoteca? Porque a lo mejor el problema era previo a entrar en la nevera
Otra cosa que se me ocurre es que quizá al estar a temperatura tan baja, el compresor tuviese que trabajar mucho y los vinos hayan estado sometidos a vibraciones más de lo deseable.
Un saludo.
Re: Problemas de conservación en vinotecas refrigeradas
Ver mensaje de Caye 82La mayor parte de las botellas fueron compradas en grandes comercios, del tipo ECI o Carrefour. Sin embargo otras tantas proceden de una caja que se compró directamente en una bodega. Cierto que tampoco es que fuesen grandes vinazos (ej. un Azpilicueta 2006, LAN 2005, Enate Cabernet-Merlot 2006, ...) pero ha sido una pena. ¿A qué puede deberse que estén como aguados?, ¿qué tipo de "podedumbre" les ha ent
No me había parado a pensar en lo del compresor. La verdad es que la vinoteca la tengo en una habitación en la azotea de mi casa y la temperatura durante primavera y verano suele apreciablemente alta.