Diferencias principales entre Cavas, Champagnes y Moscatos
Diferencias principales entre Cavas, Champagnes y Moscatos
Alguien podría explicar breve pero claramente cuales son las diferencias fundamentales entre estos tres tipos de espumosos. Los tipos de uvas más habituales que utilizan, si los métodos de elaboración distan mucho, etc.
Muchas gracias por adelantado.
Re: Diferencias principales entre Cavas, Champagnes y Moscatos
Ver mensaje de ´ZelOtebVinos espumosos Naturales Segunda fermentación
realizan sobre el vino una segunda fermentación, con la que se origina el gas carbonico del produto, estos pueden ser los Cavas y Champagnes y Seck. En esto la diferencias son tiempos variedades y envases de su segunda fermentación
Vinos espumosos naturales primera fermentación como el Asti espumante o vinos de aguja.
Denominacion CAVA
minimo de 9 meses de envejecimiento sobre lias despues de su segunda fermentacion en botella
Zona municipios de Cataluña, C Valenciana; Aragón, Rioja y Extremadura (solo algunos municipios)
Variedades: Macabeo, Xarelo, Parellada, Chardonnay (blancas) Garnacha, Monastrell, Trepat, Pinot Noir (tintas)
Denominacion de origen Champagnes
minimo 12 meses de envejecimiento sobre lias despues de su segunda fermentacion en botella
Zona de Reims (norte de Francia)
Variedades: Chardonnay , Pinot Noir (hay alguna más)
Denominación Moscato de Asti
Vino espumoso de primera fermentación con restos de azucar del mosto y fermentado en depósito
Zona Italia Asti (cerca Milan)
Vaariedades: Moscatel
Denominación Seck
Vino de segunda fermentación con 2/6 meses de envejecimiento sobre lias en depósito (normalmente)
Zona Alemania (Valle del Rinh) Mainz
Variedades: las desconozco pero en la zona hay Riesling y Gerwustraminer
No se si he contestado tu pregunta, sino es asi pues nada, te lo detallo más.
Un saludo
dani
Re: Diferencias principales entre Cavas, Champagnes y Moscatos
Ver mensaje de ArrsPerfectamente contestada. Muchísimas gracias.