Biodinámica ¿Ética, estética o márketing?

En absoluto me contradices, ya que si lees bien mi mensaje en ningún momento digo que los de ese listado sean certificado Demeter.

Entiendo... pero es que no hay ningún otro certificado biodinámico "reconocido".... Yo, es algo que ya he comentado en otras ocasiones, entiendo que se pueda ser 100% biodinámico sin someterse a certificación.... pero claro, en ese caso debes de ser "creyente" y aceptar que lo que te cuentan es cierto, ya que cualquier "espabilado" te puede decir que lo es simplemente porque le parezca una herramienta útil de marketing....

Personal y honesto en tus practicas.

Te puedo contar de primera mano que una bodega de las de ese listado que he adjuntado antes esa bodega que vende su vino al precio más alto o de los más altos de España, estaba un día su propietario y enólogo a primerísima hora de la mañana en su viñedo con un caballo y un arado romano labrando la tierra y unos reporteros Daneses (eso creo no estoy seguro) grabándole para un televisión de su país, evidentemente es solo marketing por que te aseguro que esa practica no la realiza "ni por el forro". Pero si hay que demostrar la biodinamica... se demuestra, y los pocos que halláis catado sus vinos os imaginareis que sus practica vinificadoras distan mucho de las ecologico/biodinamicas ya que no se puede permitir por una "mala cosecha" el sacar un vino regular, hara todo lo que pueda cueste lo que cueste para que su botella sea la que mas puntos Parker obtenga y el precio en el mercado no baje.

Honestidad es lo principal y apechugar con lo que toque.

El mes pasado visite con unos compañeros Tierra de cubas en Cariñena, aparte de catar sus vinos (otra propuesta segura para Cariñena) el Enólogo nos preparo una cata de un estudio realizado junto a la universidad de Zaragoza. Dos vinos fermentados en el mismo deposito, uno se pasa a barrica en fase creciente y otro en fase menguante. Resultado parecen dos vinos diferentes, uno mejor en nariz y otro mejor en boca.

Conclusión: Si que afectan las fases lunares.

La diferencia de tiempo entre la luna creciente y menguante, donde se encuentra el vino que no se pasa a la barrica, que reacciones ha tenido el vino en ese tiempo. Todo esto afecta también al vino.

Supongo que en el estudio esto estara reflejado.

Saludos

Supongo que tratándose de una prueba con base científica deben de tener estos detalles encuenta.

El lunes pasado visitamos su bodega, y los viñedos de al lado de la bodega.
Hora y media de visita y cata, sólo para las 5 personas que fuimos. No tienen visitas turísticas, pero se puede visitar con cita previa para los locos del vino.
Interesantísima, tanto, que quiero hacer un mini-artículo y colgarlo como post en verema.
Los vinos, buenísimos,
El Mongrana, de Maremma, mas sencillo, pero muy frutal.
El Querciabella, Chianti Clasico, de corte moderno, sedoso.
El Camartina, Supertuscan, el más aromático y potente.
El Batar, blanco con crianza, excepcional.
El único que no probamos fue el Palafreno.
Si puedes, acércate a visitarla. Te pillas unos vuelos con ryaniar y te plantas en el chianti.
Saludos

Hola Benito.
Ayer colgué las notas de cata de mi visita a Querciabella en Octubre.
https://www.verema.com/vinos/buscar/querciabella
sólo dejamos de catar el Palafreno(merlot)
He tardado un poco, pero tenía tantas catas de la toscana que no encontraba hueco.
saludos.