Mantonegro: tipicidad o calidad?
Re: Mantonegro: tipicidad o calidad?
Ver mensaje de guineu Siempre sera más interesante (para mi) probar un manto negre con callet y algo de syrah que un 100% C.S o un C.S, Mer y Sy.
Simplemente es cuestión de conseguir un producto diferente (tipicidad), si sales al mercado con una buena C.S. te enfrentas con 50.000 vinos, si sales con un producto distinto tu público es más reducido, pero no tienes tanta competencia.
Claro que el top esta en salir con foraneas y con calidad Miguel Angel de Anima Negra me contaba que ese era su objetivo, recuperar viejas cepas de viñedos de variedades autóctonas que por falta de adaptarlas a las nuevas formas de elaboración se destinaban para rosados mediocres.
Re: Mantonegro: tipicidad o calidad?
Ver mensaje de guineuCreo que el vino actual y, el que viene, gira alrededor de la tipicidad y la diferenciación.
Entre otras cosas por razones, ya no sólo de identidad, sino por una demanda creciente.
La apuesta es general y después de muchos años mandando en el mercado la potencia, a veces, injustificada,
hoy se sabe que las cepas autóctonas dan lo mejor de esa tierra,
gracias a la perfecta aclimatización que ya tienen y que les confiere cierta ventaja
competitiva sobre la foráneas.
No sé, pero parece que todo se mueve en ese sentido, y más viendo que las calidades
generales son, cuando menos, y en el peor de los casos, más que aceptables.