Añadas, mitos y leyendas.

Las añadas, un tema ya muy tratado en los medios de discursion de vinos, como la discutible clasificacion de añadas por las distintas D.Os, personalmente cada vez creó menos en ello. Bajo mi punto de vista, para hablar de la calidad de la misma, deberiamos fijarnos bodegas, por bodega. Supongo que la calidad que manifiesta una D.O., siempre sera desde el punto de vista, de las grandes firmas de dicha zona productora.. Tambien tenemos el problema si dicha denominacion es muy grande geograficamente, por tanto puede haber distintas calidades en un principio.

Porque hablo bodega por bodega, hay muchas razones, la primera, si la bodega tiene control propio sobre las viñas donde salen las uvas, que son pertenecientes a la bodega, se nutre solamente de sus viñedos, no entra ni un racimo de pagos ajenos. La forma de trabar el viñedo, y las labores que se realizan sobre el mismo, por tanto os resultados en la campaña pueden variar mucho, en temas de calidad de la uva.

No tenemos porque saberlo, pero otra cuestion importante es saber la produccion media que tiene una bodega, si en un año normal o bueno, puede sacar a la venta en torno a las 80.000 botellas, y en un año climatologicamente malo su produccion es de 25.000 botellas, podemos tener a ciencia cierta, que podemos llevarnos gratas sorpresas, ademas es sabido que las cuestiones climatologicas son caprichosas, y a todo el mundo no afecta por igual. Es de agradecer que por honestidad y exigencia profesionas, si un vino, una añada no se puede elaborar, pues no se hace, no pasa nada. Estas cosas por desgracia, no se pueden universalizar, por ellos es de agrader a los que lo hacen.

Por todo lo dicho, las añadas, no van conmigo, algo de mito, y leyendas hay en ellas, las sorpresas estan ahí fuera para descubrirlas, y noser presas de comentarios y dichos, somos unos receptores de informacion, que no son universales.

Saludos cordiales desde La Manchuela.