Vinos potentes y mi revolución incipiente.

Voy un poco de cráneo Roberto.... y se me pasó tu comentario. Esta bien eso de descubrir que uno no está solo en sus obsesiones.

Preparado para los Madriles... por lo que veo ;-))))

Era una broma Paco...
Preparado y ansioso la verdad. ¿vas a estar no?
un fuerte abrazo
Ten cuidado con la boina que en Madrid hace viento...digo yo...

Jajaja.. cómo para perdérselo. Y la boina.... sin problema... 2 vueltas a izquierda y la vuelvo a atornillar ;-)

Nos vemos en muy poquito campeón....

¿De quién? ¿de los enochalados que babean con ese tipo de vinos, o de los no-enochalados que babean con otro tipo de vinos? Yo creo que de nadie.

Cierto, uno a veces tiende a pensar los vinos muy corpulentos, macizos, directos, serán del agrado de los no-enochalados; que preferirán un Aalto PS, un San Román, Pintia, Trasnocho o Doix antes que vinos con estructura igual de bárbara pero de ropajes menos opulentos, digamos un buen premier cru de gevrey-chambertin, un barolo de Rocche dei Manzoni, o un Chateau Montrose.

Pero en mi experiencia es frecuente que ocurra algo diferente: los vinos menos explosivos van mejor con la comida, y sin ella, anestesian menos el paladar. En un descuido, los no-enochalados se llevan un buena sorpresa con vinos que uno no esperaría que "entiendan". Desde luego estamos aquí generalizando, pero espero que el mensaje que quiero dar navegue por la mar de la generalización.

La verdad es que cualquier vino es de 9,5 o de 5,9 para quienes compartan parámetros similares de apreciación. Si son enochalados o no, es incidental. Pero creo que algo podemos hacer si queremos ayudar a quienes leen notas de cata: podemos aclarar que el vino, a nuestro parecer, es para enochalados, o que no es para principiantes. No hay nada de malo en esto: para nada es pernicioso reconocer que está en chino entender o apreciar un riesling TBA del pago de Scharzhof si toda la vida hemos andado con vendimías tardías de riesling de Washington.

Saludos,
DPW

Enochalado eso qué es? Que no sabe que uvas blancas se plantan en Borgoña---------

Lazareto, locos por el vino y su mundo. O sea, gran parte de los veremeros o de los que van a Gerona a probar rieslings en día laborable.

Nos vemos.

Me refiero a los nuevos albariños en los que a veces parece que estás con limones. De acuerdo con el clima que tenemos es difícil hacer borgoñas o rieslings. Quédate con potentes

En mi escasa experiencia, se me han dado tres casos con estos vinos de los llamados "corte moderno" y que nos ocupan en este lugar, con personas acostumbradas a tomar vinos clásicos, no suele gustarles, los encuentran ásperos, secantes, "picantosos", en fín un desastre, esto me ha ocurrido con personas de "marcada edad". Por otro lado está los que no son nada avezados en la materia y el comentario es un "está bueno", pero ni se paran a sacarle lo que llevan dentro y como tercer caso los que se están introduciendo en este maravillosos mundo, a los que les suele maravillar.

Respecto a la comida, pues depende con que lo marides cochinillo al horno, lomo de jabalí horneado, lomo de ciervo horneado, rabo de toro, etc..., con muchos platos van fenomenal y no le quitan el protagonismo, aunque creo que tanto un Haut-Brion, como Pesus le quitan el protagonismo a cualquier plato.