Aromas en el vino a goma de neumático
Aromas en el vino a goma de neumático
Estimados acólitos de Baco ,me gustaría que me informarais de la razón y procedencia de este aroma. muchas gracias.
Re: Aromas en el vino a goma de neumático
Ver mensaje de RatiratPor fin lo encontrastes en el Eneas 01 , je,je ..
Es broma ;-).
Un saludo.
Re: Aromas en el vino a goma de neumático
Ver mensaje de RatiratEste olor es debido a los mercaptanos, compuestos azufrados que también son responsables de los aromas a cerilla quemada, col podrida, frenazo o goma quemada y terrosos, olores metálicos, a vegetales cocidos, ajo, cebolla o espárragos.
Aquí tienes una discusión sobre ellos
http://imasd.elmundo.es/foros/viewtopic.php?t=14639&start=0
Discrepo
Ver mensaje de RogelioMuy interesante la trama de El Mundo pero creo que meter esto en el saco de los ";azufrados"; no es lo más correcto. En mi opinión los toque ";neumáticos"; no son necesariamente un defecto y entrarían dentro de la gama de los toques empireumáticos y por tanto se deberían a la barrica.
Es una nota habitual en algunos merlot, por ejemplo, uno de los miembros de la Penya, Asensi, fue conocido durante bastante tiempo como ";Mr Neumatic"; por su capacidad de detectarlos. (No te mosquees... Asensi ;))) )
Re: Aromas en el vino a goma de neumático
Ver mensaje de RogelioJustamente el lunes estuve en una presentaciónd de vinos de Bodegas Briego, bodega de la Ribera (pondré las fichas) y en un media-crianza y en un reserva, aparecían claramente este olor a frenazo, además de un incipiente olor a estiercol de caballo -que se fué con la aireación- y, tras media hora, olores metálicos aunque poco perceptibles.
Saludos,
Mario Estévez
Re: Discrepo
Ver mensaje de Paco HigónMe parece estupendo que no lo consideres defecto, pero EMHO tampoco es una virtud, de hecho a mi me desagrada ese olor.
De gustibus..
Re: Discrepo
Ver mensaje de RogelioDepende del neumático, que tal si es Michellin ;-) La verdad es que confundo este olor con el de fósforo.
¿Porqué parece que se encuentran...
Ver mensaje de MarioEstevez...Con mayor asiduidad dichos olores en vinos procedentes de la DO Ribera del Duero?
Gracias y saludos,
Jose