Con que acompañarias un plato de Rabo de Buey??
Re: Rabo de Buey?? ... ¡¡¡ Con un buen .......
Ver mensaje de Eduardo-SMOloroso ,
Este es delicado pero fresco y debe ser una delicia con la untuosidad de la gelatina de ";la colita"; de ternera :
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7763
O este otro con su toque goloso :
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=10704
Ya nos cuentas que decides y como se da .
Saludines
Jose
Re: Con que acompañarias un plato de Rabo de Buey??
Ver mensaje de BoscoGracias por tu respuesta, y si, si tengo un par de botellas de Beryna selección y de Balagueses syrah, cerca y disponibles. Y sinceramente me parecen atractiva la sugerencia, y que conste que las anteriores recomendado un vino de toro tambien, pero ahora mismo no tengo Numanthia en casa, se acabo y tengo que reponer. Ahora mismo tengo preparada una botella de un Ribera del duero que me han dado para probar y una botella de Beryna porque me hace muchas ganas de volver a beberlo. Un saludo y ya pondré comentarios al respecto.
Re: Rabo de Buey?? ... ¡¡¡ Con un buen .......
Ver mensaje de 9ªProvinciaMuy pero que muy interesante tu propuesta, la verdad es que se me hacia la boca agua pensando en las propuestas tanto en el caso del oloroso seco como en el dulce. Lo único es que como no cocino yo, no sé exactamente como lo preparará mi compañero, imagino, que estilo clásico, por lo que yo el tema del dulce creo que lo descartaría, y sobre todo para que no me sature el paladar demasiado rápido, el seco no es mala opción, aunque no dispongo en casa de ninguna botella y no tengo mucho tiempo para ir a comprar una, pero lo intentaré, la propuesta me parece interesante. Si comsigo una botella te pondré mis comentarios. Gracias por tu respuesta. Saludos.
Re: La última vez que tomamos...
Ver mensaje de MarioEstevezHola, entonces piensas que una buena opción, más que un Toro de tanta potencia, o vinos de ese estilo, te decantas más por la finura y elegancia de un Rioja ";clásico";, con cierto tiempo de crianza, con algo de evolución, para dar más notas terciarias de notas de chocolates, cafes, o cueros. Crees que si el estofado sale potente o consistente, aguantará bien. Pienso que si el estofado no le sale muy consistente si que puede ser una buena opción un rioja reserva con una buena evolución, del Contino no dispongo, si tengo algo de Marques de Vargas, Campillo, Conde de la Salceda y algo más de ese estilo. Pero no lo tengo muy claro. Pero te agradezco mucho tu sugerencia, ya os pondre mis conclusiones y los vinos que al final degustaremos. Saludos y gracias.
El oloroso lo utilizo para...
Ver mensaje de 9ªProvinciaMacerar el rabo de ternera morucha durante 24 h. Luego tomamos una copita del Oloroso Gobernador como arranque de comida y después un buen tinto con cuerpo y acidez para que se trabaje a esa gelatina que se suelta en el estofado.