Hacer vino de uvas tempranillo y cabernet sauvignon negro

Buenas tardes. 

Hace dos años plantamos viñas para hacer vino casero. Saldran unos 200-300 kgs.

Hemos pensado de poner sulfitos pero no tenemos claro si la proporción es de 1gr./10 litros, ya que lo hemos leido en Internet. Tampoco sabemos en que momento se deben añadir. Y por último, donde comprarlos.

Ruego nos informéis si los habéis utilizado.

 Muchas gracias y saludos.