El discreto encanto de la cocina de siempre...
El discreto encanto de la cocina de siempre...
Ayer, entre 2 gestiones de esas que te dejan poco tiempo, entré con mi mujer en uno de esos bares/restuarantes de toda la vida que ofrecen una cocina de ";pucheros";, clásica y basada en el producto local. Yo tomé unas lentejas con costillas, de las de de ";chup-chup"; de toda la vida, esas guisasdas a fuego lento y cojiendo la esencia de la verduta y de la carne que participan en su elaboración. De segundo un calamarcito, a la plancha, muy caramelizado con una suave salsa verde. Flan casero para acabar... por menos de 8€ ... que más se puede pedir.... Claro que el vino del menú no daba el tipo y la cerveza cumplió el papel con ";buena nota";...
Salut
Re: El discreto encanto de la cocina de siempre...
Ver mensaje de Paco HigónY es a lo que volveremos, cuando nos dejemos de snobismos gastronomitos de a 100.-€ el plato o se descubra que el desectructurar una tortilla de patatas produce flato. Por que ya se pueden poner como se pongan los Adria, Santamaría y Arzak de turno, que las croquetas de gambas que hace mi abuela no las superan ni estando tres vidas más en sus laboratorios.
Re: El discreto encanto de la cocina de siempre...
Ver mensaje de ramicoPues sí supongo que al final igual que en la moda, siempre volverá lo de siempre, la gente cada vez más saturada de tanta modernidad busca un poco de lo de siempre, porque para mayor inri, ya quedan pocas abuelas, madres y demás con tiempo suficiente después del trabajo y los niños como para preparar croquetas caseras de gambas como la abuela de Ramico, así que vivan las Casas Rurales, los huevos de corral, los tomates feos, las sandias con pepitas y cuidemos las abuelas.
Buena razón tienes Paco y Ramico.
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Pero atencion ...
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatASi me puedo inmiscuir en vuestra conversacion.
Que cuando se acaban las modas del tipo destructuracion del pimento ensalsa de nitrogeno a 289 k (mola mas que en centrigados) y vuelve ";lo de siempre"; de repente te pones a pagar los 100€ de ramico, pero por un pure de acelgas... como es rural...
Yo no se las gambas de tu abuela, pero el goxua y la quesada de mi amatxo... eso si que lo echo de menos in France
Un saludo y buen fin de semana a todos
Iñaki
Pues no hacemos con unos tuppers...
Ver mensaje de Inaki_AvignonQuedamos a mitad de camino y nos ponemos puas de calidad, cantidad y tecnica de elaboración basada sencillamente en hacer las cosas con cariño. Y baratito, baratito...el vino lo pongo yo.:)
Cuanta razón tienes
Ver mensaje de Inaki_AvignonQue algunos con el término rural, de campo cobran estiercol a precio de caviar y tampoco es eso, en fin supongo que el término medio es el acertado.
Saludos y supongo que frío por esos lares.
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Re: Cuanta razón tienes
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatAHay una canción que dice.- Hacer el amor y tomar el sol hay que hacerlo muy despacio. Yo añadiría y cocinar!!!!!! sobre todo cocinar con cariño.
Y es que el cariño en muchas cocinas tiene olor a puchero.
Saludos
Que frase ! para enmarcar ...
Ver mensaje de Colenda";el cariño en muchas cocinas tiene olor a puchero";
gran frase, me la apunto.
Saludos
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