¿El Vinagre de moda? ¿y cual es recomendable?

Acaso Modena, PX, Jerez ni papa.....

Salut
BOSCO

Para mí el mejor vinagre que existe es un buen vinagre de Jerez de Reserva. Aunque estén muy en boca de todos ahora los vinagres tipo de Módena, donde esté un Jerez, como por ejemplo un Álvaro Domecq Reserva 1930... Y con esto no quiero desprestigiar los vinagres balsámicos, ni muchísimo menos, pues son excelentes (un extravecchio de 25 años es sublime), pero también es cierto que se está tendiendo mucho a vulgarizarlos con acetos que no son, ni de lejos, lo que un verdadero Módena es en realidad. A mí personalmente me gusta mucho también el Forum, agridulce hecho con vino de Cabernet Sauvignon. Pero vamos que ésto, como casi todo en esta vida, es una cuestión de gustos personales...

Un saludo,

Jesús.

He probado recientemente un balsámico con parte de Pedro Ximénez (la marca es Sotolongo) que puede darte mucho juego en la cocina ";de diario";. Sin pretensiones, pero permite una buena gama de combinaciones como aderezo.

El de moda el de modena Bosco.Un saludo amigo

De reojo que peazo alegria CAT pero que alegría más grande, joer, cuanto tiempo y que alegria, me alegro mucho de leerte

Un abrazo

BOSCO

Pos aquin estoy en el curro pero sin hacer na de na
Y como te va la vie.

Bien ACAST por aqui andamos, pues nada que entres mas y nos cuentes buena nuevas de esa MENCIA ¡¡¡

Salut
BOSCO

Os recomiendo la gama de tres vinagres que tiene la bodega tagonius, se han esmerado, he estado personalmente en la almazara y tiene una elaboracion esmerada, de vino blanco de modena y balsamico de tinto