¿Qué uva eliges para beber?

Pues yo.............. suelo beber vino.

Es cierto que la tendencia va hacia eso,pero no crees que para el consumidor que no controla seria una locura?
Vamos a tomar una garnacha?y si no conoce bien las zonas y las bodegas no sabe si es de Toledo,del,Priorato o de Aragon.....

Es verdad que nuestra perspectiva está sesgada de inicio y que la media de la gente está en hábitos más sencillos,; pero me refiero a un poco más nuestro medio, digamos, algo más especializado (aunque solo sea por afición) que tiende hacia concretar más y el tema de la uva es, creo yo, una forma de enfoque nueva y por tanto con aliciente. Se nos hace interesante ver diferencias entre una garnacha de Aragon y otra del Priorato, por no hablar de las diferencias de la mimética tempranillo en función de su origen...

Pero vino....bueno.

Pero ¿por qué eliges la botella? por el precio, por la DO, por la bodega, por la etiqueta, por la uva...? Este tema de elegir por la uva, es lo que comento, que cada vez hay más gente (y más fuera de España) que elige por la uva, mientras antes elegíamos por todo lo anterior.

Hace unos años era impensable elegir por la uva. Ahora cada vez más se elige por ejemplo Bierzo porque tiene una uva muy característica: la mencía; o se elige Utiel-Requena para probar uva bobal, o vinos de Alicante porque quieres conocer la monastrell....

En Chile es muy habitual ver en las cartas una clasificación basada en el tipo de uva. La mayoría, vinos del propio país y los extranjeros tienen una sección a parte. A mi me resulto muy práctico ya que mi primer criterio para maridar suele ser el tipo de uva, y creo que es una información crucial en las cartas para alguien que no conoce los vinos de la zona.

No sólo hay quien elige un vino por la uva, sino que también hay quien no lo elige por el mismo motivo: http://johnonwine.com/2010/01/01/the-era-of-abc-anything-but-chardonnay-is-well-over/

En mi caso, si veo un PX rico, me voy directo, aunque no sea de Montilla ;-)

Aunque siempre hay quien tiene otros criterios :-D

Yo también soy de PX, incluso como copa. Igual por eso estoy curado de la inapetencia.

Todos los criterios son respetables y más si tu experiencia no puede demostrar lo contrario.

También hay que tener en cuenta que en España en general (y en Catalunya quizá aun más) los monovarietales no son habituales; quizá sí en tempranillo/tinta del país, pero por ejemplo en Costers del Segre, Priorat, etc, suelen mezclarse Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Syrah, Ull de llebre (como se llama aqui al tempranillo). A veces se sacan coupages de 5 e incluso 10 variedades. Quizá en blancos no tanto, pero el cava suele llevar 3.