Vinos de la D.O. Rias Baixas 2012
Re: D.o. Rias Baixas 2012
Ver mensaje de benitosantosDesolador los parámetros que escribes, a finales de septiembre y con una acidez total > 12 y graduación < 11, para equilibrar esa balanza hacen falta unos,cuantos,muchos días. Esperemos al menos que llegue a una maduración regular y evitar estas humedades que tanto complican el estado sanitario de las uvas. Pero después de esta crisis esperemos que al menos el tiempo sea benevolente con todos y los grandes "como es tu caso" seguro que volveréis a clavar una gran añada a partir de un complicadísimo año.
Un saludo.
Catar, Analizar, Disfrutar y volver a catar 100% AkataVino
Re: D.o. Rias Baixas 2012
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatAcon suerte baja 2 grados de acidez cada semaña.. a ver si acabamos vendimia antes de dec....
¿quieres subir a ayudar?
Re: D.o. Rias Baixas 2012
Ver mensaje de Pacogsi cal... me cuento que añadir sacos de cal... y pregunto ¿que typo? y me respodio ¿cal de construction funciona perfecta?
no creo que voy a usar, pero nunca sabes....
Re: D.o. Rias Baixas 2012
Ver mensaje de benitosantosHombre si al final le echas cal avisa para no beber tus 2012. :-)
Como ya te comentan, seguro que al final sacas unos enormes vinos como siempre ;-)
Re: D.o. Rias Baixas 2012
Ver mensaje de benitosantosmagnífico que tengáis una bajada de 2 grados de acidez por semana, de lo contrario complicado el asunto, esperemos el ansiado equilibrio.
No creas ya ya me gustaría subir! "pero entonces quién hablará del vino y de la vendimia por estos lares?", con Ronda tengo para aburrir, aunque un día te tomo la palabra.
Saludos
Catar, Analizar, Disfrutar y volver a catar 100% AkataVino
Re: D.o. Rias Baixas 2012
Ver mensaje de PacogBueno, cierto es que este año la gente tiene que esperar hasta julio o agosto para sus albariños de 2012 . los nieveles de acidez van a forzar que pasamos por lo menos malo. parcial. este significa despues de fermentacion si tenemos un poco de calor, o primeros de marzo cuando empieza a calientar. cierto es que con las mezclas podemos poner un poco en el mercado temprano pero la mayoria tiene que esperar. creo que vamos a ver muchos bodegas que van a esperar hasta julio para sacar la cosecha 2012.
Re: D.o. Rias Baixas 2012
Ver mensaje de benitosantosÁnimo Todd, que, repasando hilos viejos, ya el año pasado nos mandabas a rezar por tí, y luego hiciste esos vinazos...