Re: Vinos con tensión, vibrantes, con nervio....
Buenos días.
A mi me gustan los vinos con una acidez potente, pero siempre enmarcada dentro de la palabra mágica, que es equilibrio.
Si un vino tiene mucha tensión....se rompe.
Recientemente catamos un espumoso en Italia, (os debo un report sobre el viaje a la Campania) cuya calificación fue "no disfrutable", debido a la acidez tan agresiva que tenía. No dudo que esa frescura le iba a dar una longevidad eterna. Pero estaba totalmente desequilibrado.
Por eso para mí vinos con cierta tensión, sí, pero dentro de un equilibrio del conjunto.
Un cordial saludo.