Vinos con tensión, vibrantes, con nervio....
Ayer tras una magnífica cata con @terroiraciegas surgió el término vino con tensión, también vibrante, en este caso la referencia curiosamente era con un vino blanco seco de Jurançon, zona más conocida por los dulces, elaborados con las variedades gros manseng y petit manseng. Luego el término se mantuvo especialmente para un pinot noir de borgoña y en todo caso siempre con carácter positivo. Es dificil de explicar pero parece que todos nos entendimos, hablamos de marcada acidez y de esa sensación de viveza que a algunos nos gusta mucho en boca. He recuperado algo sobre el tema en un hilo de verema de 2015 y ya entonces fueron muy distintas las interpretaciones de un vino con tensión .
Personalmente cada vez me gustan más este tipo de vinos, ¿Qué os parecen los conceptos? ¿Os gustan este tipo de vinos?