No me acaban de salir los números. Pongamos que quieres llenar una media

No me acaban de salir los números. Pongamos que quieres llenar una media barrica de 110L, dependiendo de lo borracha que sea ésta y de la evaporación necesítarás mínimo 120L de vino limpio para ir rellenando, 130 suponiendo que se pierden unos 10L más en los trasiegos. Calculando un 70% de rendimiento, me salen sobre los 185 kilos de uva, casi 4 por cepa y eso es mucho forzar, ya que además la merlot creo que no es demasiado productiva.

De todos modos creo que te estás adelantando mucho. Empezemos por el comienzo, hacer un vino joven de cepas jóvenes, que luego queda mucho camino por recorrer.