¿Qué tiene más influencia en un futuro vino, el terroir o la/s variedad/es?
Estoy dándole vueltas a este tema porque opino que el terroir (o terruño) es fundamental a la hora de dar un carácter determinado a un vino, de ahí que los vinos de parcela tengan una personalidad tan diferenciada.
Pero esta personalidad ¿se expresa de igual manera si en una determinada parcela hay plantada una sola variedad frente a tener plantada varias? ¿Qué es más determinante, el conjunto de clima, orografía, suelo y trabajo del hombre, o la personalidad de la/s variedades?
Y ya, ya sé que me vais a decir que los dos pero si tuvierais la oportunidad de elegir qué plantar en un terruño con gran potencial ¿plantaríais una o varias variedades?