Es que cada uno tiene momentos que tomaría un tinto maduro e intenso y en otros

Es que cada uno tiene momentos que tomaría un tinto maduro e intenso y en otros momentos un blanco afrutado.

Y luego está la evolución natural: empezar por los tintos, pasar a los blancos y sus amplios matices y diferencias, luego espumosos con  alguna picadita de rosados, los dulces y llegar a Jerez...