Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Ver mensaje de XavihEn efecto. Toda la razón.
Si un vino del 2011-2012 requiere 7 horas para abrirse, mal asunto. Es un vino que con 30 minutos debería empezar a dar muchas cosas (llegando a su pico a la hora-hora y pico de abierto).
Si es un Castillo de Ygay del 89, Ardanza del 82, un 904 del 70 ó un 890 del 64, obviamente, ya no hablamos tanto de vinos para comer ni vinos de restaurante, son vinos que juegan en otra Liga y que, eso sí, requieren tiempo, preparación y dedicación... son muchos años en botella y la cosa es totalmente distinta.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)