Hola Peregrinus, yo tampoco soy un experto en la materia de los amontillados,

Hola Peregrinus, yo tampoco soy un experto en la materia de los amontillados, pero te puedo dar una solución por mi experiencia. Para este tipo de vinos, si puedes, lo mejor es tenerlos en una vinoteca para controlar la temperatura.

Como bien comentabas la temperatura idonea está entre 12 -14º y eso solo te lo puede asegurar una vinoteca. Soy un aficionado bastante novato pero me compré esta vinoteca y la verdad es que me ha ido de lujo.

https://www.electrocosto.com/vinotecas/vinoteca-kf18wa41ie-int-87x54cm-c

Es una inversión algo cara, pero si te gusta este mundo, la verdad es que te lo aconsejo. Espero haberte ayudado. También estoy abierto a consejos, porque soy bastante novato.

Saludos,
Pep