¡Gracias lomestre pero siempre se puede mejorar! ¡Aún a riesgo de equivocarse!

¡Gracias lomestre pero siempre se puede mejorar! ¡Aún a riesgo de equivocarse!
Completamente de acuerdo con Castell d'Encús, había oído hablar de viticultura heroica pero esto ya es un nuevo concepto: ¡Viticultura de riesgo!. Se me quedó una pregunta en el tintero, consultando información vi que Raul Bobet se afincó en altura intentando adaptarse mejor al cambio climático, buscando no tanta carga alcohólica, no tanta extracción, vinos más frescos, buscando acideces... que parece ser la tendencia actual y me hubiera gustado preguntarle el potencial de las variedades autóctonas mallorquinas (en caso de conocerlas) como la callet, gorgollassa... que creo que se adaptan bien a esta nueva manera de entender el vino.