Re: Juancho Asenjo está ya contestando vuestras preguntas en directo
Ver mensaje de Juan SuchHola Juan. Para mi los vinos emocionantes son siempre imperfectos porque tienen alma, respiran y tienen vida y eso es imperfecto. Los vinos perfectos no me interesan porque son iguales unos a otros sin saber la identidad. La imperfección es el terruño y la identidad y es lo que me interesa.
A un vino perfecto no le pondría una nota espectacular porque me dice poco. Es siempre una disyuntiva en una cata. Prefiero un vino humilde que me emocione imperfecto que un vino ambicioso perfecto.
Galicia con esos vinos de Ribera Sacra, Monterrei, Ribeiro, Valdeorras o Rías Baixas. Los blancos de las diferentes albillos o el Mediterráneo con estupendos vinos catalanes o valencianos.
El viñedo mas bello seguramente es el de la Valtellina, patria de nacimiento de la nebbiolo en la Lombardía. El Alto Adige es impresionante y las Langas piamontesas donde la viña es la Capilla Sixtina de aquella tierra.