Re: ¿Qué aporta el vidrio en la fermentación y quién lo usa?
Ver mensaje de Jose_JSolo tiene este vino elaborado de esta forma, del cual nos dijo que solo podía hacerlo ciertos años cuando se habían cumplido ciertas condiciones climáticas y de calidad de la uva (digo yo que esto será necesario para hacer la fermentación espontánea).
Como bien dices, además de la forma, creo que si no me equivoco, influirá también que sea hermético casi al completo, y eso, la espontánea.
Si lo hace, alguna motivación o creencia tendrá :)
Gracias, y saludos.
Twitter: @santinoalbert