Bueno Xavi, si eres aprendiz eres como todos. Yo ya dije que en la casilla de

Bueno Xavi, si eres aprendiz eres como todos. Yo ya dije que en la casilla de profesión siempre pondría estudiante.
El vino se tiene que ver desde el ángulo de nuestra propia subjetividad, que van a ser las impresiones que vamos a recibir al final. Lo que importa es al final el sabor. Ningún laboratorio nos podrá explicar porque un vino es de extraordinaria calidad. El concepto mágico hace que estudiar el vino dure toda la vida.

A veces viendo la escalera de viñas de René Barbier creo que el factor alquimista será siempre un factor prioritario. Por eso nos enganchamos a este mundillo, que nunca abarcaremos del todo.

Un abrazo!