Tuve la oportunidad
Ver mensaje de AbreunvinitoDe que Marcos Eguren me dedicara un día en Teso La Monja y te puedo asegurar que no hace nada, nada, nada sin haberlo estudiado al milímetro.
Por otra parte, en Cataluña bodegas como Gramona y Parés Baltà están haciendo cosas muy interesantes con huevos de hormigón, también Codorníu en su micro-bodega experimental Jaume de Codorníu.
Asimismo en el Bierzo, Cónsules de Roma recupera las ánforas romanas y hace un vino con notable estructura y una frescura sensacional.
En mi opinión no es ni moda ni márketing, es inquietud e innovación.
Saludos Diego,