Lo has clavado. Mira que tengo respeto por el trabajo de Raúl, aunque todavía

Lo has clavado.

Mira que tengo respeto por el trabajo de Raúl, aunque todavía ninguno de sus vinos me haya llegado al alma, pero esas historias de la proyección…creo que ya están pasadas de rosca. Yo sigo pensando que en Bierzo hay mejor uva que elaboración y que las extracciones y los excesos con las maderas nuevas se cargan una gran mayoría de los vinos, de hecho los que más me suelen gustar son los más “básicos” que suelen llevar menos o nada de madera.

Con lo del cambio climático en España, piano, piano. Aquí no hay tanta diferencia y heterogeneidad entre añadas y no se nota tanto. Sí que se nota mucho por ejemplo en Piamonte o en el Mosela, donde han pasado de tener dos años buenos de maduración por década a tener ocho. Pero hablamos de latitudes y sobre todo de climas muy distintos…