Re: ¿Aromas de hidrocarburo en un CAVA?
Ver mensaje de vidokLa molecula responsable es la TDN.
Aqui viene bien explicado: http://books.google.es/books?id=Zv36fLGFMbAC&pg=PA162&lpg=PA162&dq=TDN+vino&source=bl&ots=OqnsJ5HVOa&sig=GB5WfaXAfh6VVvnCpk-221S9yiI&hl=es&sa=X&ei=6Df-UoOrMKWM0AWkmIHQCA&ved=0CCwQ6AEwAA#v=onepage&q=TDN%20vino&f=true
El ultimo parrafo de la pag 162 indica las posibles causas para que aparezca en ciertas botellas.