¿Aromas de hidrocarburo en un CAVA?
Re: ¿Aromas de hidrocarburo en un CAVA?
Ver mensaje de ElmesiasMuy interesante. Hace unos años encontré este tipo de aroma (lo recuerdo como gasolina) en un espumoso (elaborado por el método champanoise) mallorquín. En este caso la concentración lo convertía, según mi criterio, en defecto, ya que prácticamente sólo olía a eso. No se uvas llevaba, pero en esa DO la riesling está autorizada. También se da el caso, que cita Flanzy, de que es una zona cálida, que podrían ser uvas sobremaduradas y que el vino tenía crianza en botella.
Un saludo
Re: ¿Aromas de hidrocarburo en un CAVA?
Ver mensaje de vidokEn cavas nunca lo he encontrado, pero si en albariños con algunos años en botella.
Santiago
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