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Despalillado
Respuestas: 19
Despalillado
¿Hay algún vino, en cuyo proceso no entre la fase del despalillado?
Saludos
Re: Despalillado
En borgoña hay algunos elaboradores que hacen el vino sin despalillar la uva. Para eso tienes que tener el raspon lignificado.
Nicolas Potel es uno de ellos, sobretodo desde la añada 2007. Me suena que DRC tambien suele elaborar con raspon.
Saludos
Re: Despalillado
Si no lo entendí mal, los DOQ Priorat de Terroir al Límit.
Re: Despalillado
Si mal no recuerdo CIRSION (siempre que sean maduros...)
