Mas burbujas en el Champán en una copa no demasiado limpia....
Mas burbujas en el Champán en una copa no demasiado limpia....
"; Pase un vaso por soda, enjuáguelo con agua y métalo en una habitaciòn limpia de polvo. Vierta en el champán, ni una burbuja. "; afirma Philippe Jeandet, del laboratorio d enología de la Universidad de Reims. En 2005, él Journal of physical chemistry presentaba resultados idénticos.
La espuma del champán vendría únicamente de las pequeñas suciedades en las copas. Las burbujas no se forman más que si exixten germinadores para cebar su formación.
Campo y Mecánica
Primavera 2008
Ya hay excusa en los restaurantes a las copas sucias.............
Esto es viejo amigo...
Ver mensaje de fran2Pues vaya con el profesor de universidad.
Eso se desde hace ya demasiado tiempo. Si no pregunta a los dueños de restaurantes con lavavajillas con descalcificadora y ósmosis, o los bodegeros de espumosos con sus copas rayadas con punta de diamante...
Pero vamos, curioso la primera vez que lo lees.
Saludos
Dani
Joer yo que creía que había descubierto las Américas...
Ver mensaje de Dani C.En fin.......
SALUDOS
Re: Date una vuelta por el foro con el buscador.... Está
Ver mensaje de fran2Está todo inventado ya... Mira del 2005
https://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=93951
Re: Mas burbujas en el Champán en una copa no demasiado limpia..
Ver mensaje de fran2En la cata virtual de L´Origan, magnífica por cierto, ya se habló de esto y de los tensoactivos. Lo primero que hice fue acudir a la etiqueta del lavavajillas de casa, y lo primero que vi: ";con tensoactivos";. Infinito mundo este del vino...Salud y Saludoss. Pedro.