Re: Cata de suelos!!
Ver mensaje de JavierpozoEs siempre interesante el explorar la influencia de los suelos en el vino, pero no se puede hacer mezclando variedades, incluso tipos de vino. ¿Como se puede ser capaz de ailsar la influencia del suelo si se comparan vinos tintos con vinos blancos, todos mezclados? Es como decir que haces una vertical y para cada añada seleccionas un vino distinto...
El único proyecto comercial que conozco que permite comprara con algo de consistencia la influencia del suelo es el de Capçanes, que elabora 4 garnachas jóvenes ensuelo arcilloso, calizo, de licorella y limoso. Yo los caté hace años y noté sutiles diferencias, y la verdad es que tengo ganas de volver a hacerlo.