Información de suelos
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¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
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¡Buenas! Hace tiempo que no andaba por aquí pero es que hoy quiero haceros una pregunta a la que le estoy dando vueltas... Según la definición más comúnmente aceptada, el terruño o "terroir" se compone de la combinación equiibrada de tierra, climatología y mano del hombre. En esta ecuación ¿qué porcentaje creéis que se le debe dar al suelo? ¿Un suelo pobre es mejor para la vid que un suelo rico? ¿Y qué sería para vosotros un suelo pobre o rico? ¿Tiene que ver sólo con la composición mineral o la vida microbiológica tiene también su importancia? Pues eso, que ahí os lo dejo... |
Los Suelos de Champagne
En mi modesta opinión hay 4 cuestiones principales que diferencian al Champagne del resto de los espumosos del mundo. Tendremos tiempo de esgrimir y debatir cada una de ellas en...