Ayer tarde, después de 14 días, descubamos 28 litros del blanco. Ha estado 11

Ayer tarde, después de 14 días, descubamos 28 litros del blanco. Ha estado 11 días fermentando a 15 grados y el resto a escape libre para acabar seco.

Lo he pasado al siemprelleno por miedo, pero lo he dejado sin sulfitar de momento por si queda algún resto por ahí del que las levaduras se puedan encargar. En boca parece estar bien, poco expresivo como suele ser la variedad y con un final en el que noto algo herbáceo, pero aún es pronto para valorar.