Sí, si te explicas. Y me pregunto yo, ¿no habría una manera de extraer el

Sí, si te explicas. Y me pregunto yo, ¿no habría una manera de extraer el azúcar residual del vino final, para resolver esa duda? Mis conocimientos de química son muy básicos (y tampoco es una disciplina que de momento me apasione), por eso pregunto.

En cualquier caso, quizá más que conocer el valor exacto del azúcar residual, a efectos de elaboración sería interesante realizar la prueba mediante cata en diferentes momentos de la fermentación (eliminando el carbónico disuelto, que modifica la percepción) y sacar muestras cortando ésta en diferentes puntos para valorar con el vino ya acabado.