Desafio 7 vino 5

Pues ya nos cuentas con tu experiencia de laboratorio...

Quieres decir que un amontillado lo van a cabecear con px para elaborar un dulce?? Mas bien este lo encabezaran con un oloroso, emho! Para que darle una crianza biologica si luego entre la fase oxidativa y con el cabeceo con dulce va a ser practicamente inapreciable esa caracteristica?

Saludos

Si que tiene de particular, Guillermo, esas notas de brandy dicen mucho de su eleboración.

Las notas de brandy (entre otras) las dan las sobreoxidaciuones alcoholicas (aldehídos), no tiene porque haber estado los vinos en botas de brandy esplicitamente

Bueno, cuando decía que no tiene nada de particular, me estaba reafirmando en que pueden ser habituales esos toques a brandy en vinos de larga crianza en sistemas clásicos de soleras y criaderas. Pero no sé si en el contexto en que se refería nuestro amigo javierbb era por la posible presencia de alguna otra variedad, o por alguna elaboración atípica,o eso creí entender.
Por otro lado, no es frecuente que vinos esten criados en botas que hayan contenido brandy, más bien al contrario, no?

Caoba claro con ribete ámbar.
En nariz predominan los frutos secos (almendruco, avellana), barniz, tabaco rubio, pasas al ron, HERBÁCEO, pan de higo, dátiles, confitura de ciruelas.
En boca entra muy dulce para ser oloroso dulce (creo), pero es que apenas tengo experiencias en este sentido...

Tienes mucha razon en tu comentario, yo tampoco se mucho de esta clase de vinos pero me parece un vino dulce tipo p. ximenez.

Estoy contigo, además Tiene mas alcohol que el 1 y el 4, y menos azúcar que esos dos...

No puedo asegurar que tenga más alcohol y menos azúcar...pero la sensación que me da es que es más seco, quizás esa nota herbácea y la "expresión de fino" tengan algo que ver. Saludos