La Cepa Vieja es uno de los restaurantes valencianos excepcionales que cuento con los dedos de la mano porque inevitablemente me hacen pasar ratos que rayan en la magia cada vez que los visito.
Raúl puede que no sea cocinero "legal" pero lo es de corazón y el corazón vale más que el papel porque se saborea en cada creación que sale de sus manos. Sabe duplicar y triplicar el sabor de los productos que recolecta en su propia huerta y que ya de por sí destacan entre tanta verdura y hortaliza insípida que se come hoy en día.
Cecilia es una maestra de la discreción y el buen gusto a la hora de atender en sala, contrapunto esencial e indispensable de Raúl y gracias a sus conocimientos sobre el queso siempre que vamos allí terminamos con una tabla, haya tomado Javi postre o no ;-)
Otro punto que nos "engancha" de La Cepa Vieja es que Raúl siempre sabe sorprendernos con los vinos aspecto que como ya sabes valoro muchísimo más que el beber un vino carísimo o que la carta sea de siete tomos; es una característica que comparte con otro de mis favoritos, Ca Pepico, pero esa es otra historia y deberá ser contada en otro lugar...
Un abrazo Aurelio,
Mara
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