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Barjalí 2000
Nombre del vino, añada: Barjalí 2000
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 60% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
País / Región: España / Almería
D.O/ Zona: V.T. Ribera del Andarax
Productor: Bodega Paco Ferre, S.L.
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Grado alcohólico: 13º
Información de la Bodega: Bodega Paco Ferre S. L. se constituyó en 1997 por un grupo de socios todos apasionados por el vino, que comenzaron las obras de la bodega en febrero de 1998, saliendo al mercado con el primer vino en julio del 99. La bodega está diseñada con los últimos conceptos de la enología moderna, donde el proceso de elaboración en sus tres fases principales: molturación, fermentación y embotellado coinciden con los tres niveles del edificio de tal forma que el mosto pasa de una etapa a otra movido por el motor noble de la gravedad. Igualmente está dotada con la última tecnología de vinificación, todos los depósitos son de acero inoxidable al igual que toda la maquinaria que interviene en el proceso de elaboración. En los primeros meses de 2003 con el reconocimiento de Vino de la Tierra Ribera del Andarax se ha conseguido la denominación de zona vitivinícola que comprende 21 Municipios de la provincia de Almería en el curso medio del río Andarax reconocimiento que ha sido fruto del trabajo bien hecho por la colaboración muy cercana entre la bodega Paco Ferre S. L. y los agricultores que apostaron por el cultivo de uva de vinificación.
Elaboración y crianza: Eslaborado con uvas procedentes de viñas con más de 10 años de edad. Estrujado de la uva poco enérgico con despalillado total y 20 días de maceración. Fermentación en depósito de acero inoxidable entre 27- 29ºC. Crianza en barrica de roble americano nuevo durante 13 mesesy posteriormente en botella durante 1 año.
Ficha de cata de la bodega: Rojo picota profundo, cubierto y bien vestido. Complejos aromas de crianza en madera nueva, con un fondo de frutas en sazón. En boca es sedoso, redondo, potente y persistente.
Momento óptimo de consumo: Se encuentra en un buen momento de consumo, aunque por sus características, es un vino que puede aguantar durante varios años en botella.
Condiciones de consumo: Servir entre 17º-19ºC
Maridaje: Carnes rojas, caza y quesos curados
Ficha de cata en Verema.com:
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=6742
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Viñansar maceración carbónica 2003
Nombre del vino, añada: Viñansar Maceración Carbónica 2003
Tipo: Tintos sin crianza
Variedades: 100% Tempranillo
País / Región: España / Cuenca
D.O/ Zona:V.T. Castilla
Productor: Viñedos y Crianzas S.L. (Finca la Estacada)
Información de la Bodega: La bodega se sitúa en una parcela de 5 hectáreas, denominada "La Estacada", y de la que toma su nombre. Todo el utillaje de la misma es de ultima generación con el objetivo claro de preservar la asepsia mas absoluta y explorar aun más el carácter de las variedades. Finca la Estacada posee en torno a 300-400 hectáreas de viñedo situadas todas alrededor de las instalaciones de la bodega, estando las mas alejadas a unos 7-10 kilómetros. La mayoría de estas tienen una edad comprendida entre 10 y 15 años. La poda se realiza en cordón dejando 16 yemas productivas y la densidad de plantación es de 2100 cepas por hectárea. Con todo esto conseguimos una producción por hectárea de entre 5300 y 6300 Kg de uvas con un tamaño pequeño y un alto porcentaje de azucares, que nos darán unos vinos con un grado alcohólico en torno a los 13-14 grados y un alto contenido en polifenoles.
Vol. botella: 75 cl
Grado alcohólico: 13,2º
Elaboración y crianza:
Vendimia realizada a mano. La uva se recoge en cajas de 15 a 17 kg. de capacidad y se transporta así a la bodega. Mesa de selección. A través de una cinta transportadora, los racimos completos se trasladan al depósito donde se va a producir primero una fermentación intracelular, propia de estos vinos, y en segundo lugar la fermentación alcohólica. Los racimos van cayendo al deposito, que son de escasa altura y gran anchura, y se van rompiendo en su parte inferior, por la caída y por el peso de la vendimia. El mosto que produce en contacto con el hollejo inicia la fermentación que genera CO2, que será el catalizador de este tipo de fermentación, junto con la ausencia de oxigeno. Esto produce la denominada fermentación intracelular que consiste en la destrucción del tejido celular de la baya, y en la migración de los polifenoles existentes en el hollejo hacia la pulpa. Una vez que los granos de uva están en 4 grados de alcohol se procede al descube, siendo este más complejo que en los casos anteriores, ya que hay que sacar los racimos completos, para lo que se utilizan dispositivos específicos. La uva que se saca del deposito se lleva a la semiprensa donde se obtiene el mosto-vino, trasladándose finalmente a un deposito limpio, donde finalizara la fermentación a una temperatura controlada de entre 25º y 28º. Finalmente se procederá al trasiego, clarificación, estabilización y filtración, teniendo así el vino preparado para embotellar.
Nota de Cata: Color cereza, algo anaranjado. Aromas potentes a frutas, fresco. En boca es sabroso, con sabores profundos a bayas y frutos silvestres.
Momento óptimo de consumo: Por sus características de vino joven, se recomienda un consumo inmediato, pudiendo aguantar unos meses. Condiciones de consumo: 12º-14º
Ficha de cata en Verema.com:
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7330
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Beryna 2002
Nombre del vino, añada: Beryna 2002
Tipo: Tintos con crianza
Variedades: 50% Monastrell, 25% Shiraz, 25% Cabernet Sauvignon
País / Región: España / Alicante
D.O/ Zona:D.O. Alicante
Productor: Bodegas Bernabé Navarro
Información de la Bodega: bodega fundada en el año 2000 por el matrimonio Olga Navarro y Rafael Bernabé. La bodega está enclavada en el corazón de la finca “Casa Balaguer”. La apuesta de la bodega, al margen de trabajar y hacer grande la uva autóctona monastrell, es no perder nunca la tipicidad, la personalidad como zona, como terruño y combinar tradición con innovación y modernidad, todo ello conducido a crear vinos de calidad, de cultura de pago, de vino diferenciado. En este sentido, y al margen de variedades, formas y maneras de elaboración, de crianzas (que han sido y son múltiples), la personalidad como zona, como Finca Balaguer, es una mezcla, una apuesta por el terroir. El Beryna 2002 es un coupage de este terroir. Se ha elaborado sabiamente: frescura continental junto con sabor mediterráneo. Suelos arenosos, pedregosos, de aluvión (antaño el río Vinalopo cruzó la finca), mineralidad, climas de sierra; parcelas castigadas con aires benignos, suelos limosos, tierras calcáreas, duras y fuertes, arcillosas y cálidas, con pequeñas porciones de fértiles llanuras.
Viñedos: 40 hectáreas de viñedo propio
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Grado alcohólico: 14,5º
Elaboración y crianza: El 25% de la uva Monastrell proviene de viñedos de Pie Franco de unos 40 años de edad, ubicados en un suelo arcillo-arenoso, predominio de este último, con fondo gravoso. Vendimia primera quincena octubre 2002. Elaboración por separado depósitos 5.000 litros, método tradicional, maloláctica en barrica y crianza 9 meses roble 50% americano nuevo Demptos, 50% barrica usada 2º año allier de Seguín Moreau. El otro 25% de Monastrell proviene de la parte más baja de la finca, de suelo arcilloso, y fue vendimiado a primeros noviembre 2002. Elaboración por separado con prefermentación en frío, depósito exclusivo de 5000 litros diseñado por la propia bodega , maloláctica en barrica, 50% francés nueva de Boutes y 50 % usada roble ruso Seguín Moreau, 12 meses. El Shiraz, de 2 años de edad, proviene de tres clones diferentes del Ródano, suelo aluvión, en el corazón de la finca, donde pasaba el Vinalopó, la parte más calcárea de la finca. Fermentación maloláctica en barrica, crianza 9 meses roble francés de Berthomieu, vendimia en septiembre 2002. El cabernet se elaboró también en los propios depósitos de la bodega. Criado todo en barricas de roble francés, 13 meses, Boutes y Berthomieu. Una vez concluida la crianza se hizo el coupage, se desestimaron tres barricas, se mantuvo un tiempo todo en depósito, se clarificó con clara de huevo, filtrado muy, muy suave y embotellado el 24 de Marzo de 2004.
Nota de Cata: Color rojo picota tan intenso, que casi es negro. En nariz destacan notas de frutas maduras con recuerdo a cereza, arándanos, fresa, que se funden con notas especiadas de canela, clavo, cedro… de la madera y algunas notas agradablemente cremosas y sutilmente torrefactas. En boca es potente, carnoso y a la vez untuoso. El final de boca es muy persistente, dejándonos la boca gratamente seca, como asimismo su recuerdo aromático, que a pesar de su madurez cuenta con notas balsámicas que lo hacen resultar refrescante.
Momento óptimo de consumo: Se recomienda beber fresco, especialmente si se va a consumir durante este verano y es que el vino tiene potencial más que suficiente como para aún poder ser consumido dentro de varios veranos.
Condiciones de consumo: 14º-16º
Ficha de cata en Verema.com:
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7279
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