Cerveza Het Kapittel Prior

Botella de 33 cl. encapsulada, conservada de pie en bodega fría y húmeda.
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Mucha gente estima que la cerveza es una bebida inferior al vino y - quizá - que no es digna de su paladar. Hay que recordar que los monjes elaboraron vinos y cervezas con el mismo esmero : la fábrica cervecera Van Eecke se inscribe en la tradición de las cervezas inspiradas en recetas de monjes-cerveceros.
Esta cerveza oscura, del color de las cáscaras de avellana, presenta una espuma beige, abundante, cremosa, espesa y duradera, que da ganas de beber sin moderación. Cuidado : 9 % alc / vol.
En nariz, presenta notas sutiles de manzana verde y aromas limpios - más potentes - de uvas pasas, de chocolate blanco, de toffe y de dátil.
En boca, el punto de equilibrio es muy bien logrado : sabe groso modo a moka, a azúcar moreno levemente caramelizado, a cacao en polvo - no obstante - el regusto a anís, a hongo y a madera seca mordisqueada le confiere un frescor agradabilísimo y un amargor ligero. El único pero, es que carece de cuerpo : no es motivo para echarla por el fregadero.