Fotos:
-
Gran cerveza!!
-
Contraetiqueta
-
El pulpo con yuca y crema de puerros
-
La ensalada con las croquetas de queso
Una sensacional cerveza, con cuerpo y compleja.
NOTA DE CATA:
9.29
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Año y medio después volvemos con esta rica cerveza belga de abadía. Estamos en el mismo restaurante del año pasado celebrando el cumpleaños de mi esposa junto con mi hija pequeña y nos vuelven a servir en su misma copa Chimay, todo un detalle. La sacan bastante fría por lo que esperamos unos 15 minutos con la birrita servida en la copa antes de proceder con su valoración. Aún así estaba sobre los 6-7°C.
VISUAL: Precioso color marrón negruzco y opaco con la espuma en tonos café con leche. De burbuja mediana y bastante persistente (95).
OLFATIVA: Las primeras fragancias que asoman son de cereal malteado, con apuntes tostados y recuerdos de caramelo toffee. También hay notas de bollería, a coca malfeta, a galletas maría, a crema inglesa así como a chocolate, café en grano, achicoria y algarrobas. De gran complejidad aunque por la temperatura de esta ocasión mantiene una intensidad media-baja (88).
GUSTATIVA: Muy amplia en boca con el carbónico perfectamente integrado y el grado alcohólico poco perceptible. Paso por boca sedoso y amable con aromas retronasales de caramelo tofee y natillas. Post-gusto largo, carnosito, con sabores tostados del lúpulo malteado, a café en grano y achicoria un final dulzón con recuerdos de bollería, a "pan quemao". La persistencia es tremenda, de 3 min y 10 seg. Una sensacional cerveza, con cuerpo y compleja, como nos gustan. Nos ha parecido mucho mejor cerveza que lo percibido en la anterior valoración... (94).
La RCP la mantendremos en muy buena.
MARIDAJE: Acompañó unos entrantes consistentes en un pulpo con yuca y crema de puerros flambeada y una ensalada de croquetas de queso de cabra. Sensacional especialmente con las croquetas pues los intensos sabores lácteos y salinos del queso maridaron maravillosamente con las notas tostadas y dulzonas de nuestra birrita. Un gustazo!!
Salud-os!!