Vamos con la fase olfativa

Habano, mermelada de fresa, cuero y poso de cafe. No paran de salir aromas sorprendentes

Piedra mojada, mina, tinta...

Pizarroso

Yo lo tengo abierto más de una hora y ya no son tan persistentes...

Un toque lactico vale, pero no hasta el punto de llegar a yogur

A mí también me encanta. Le dan potencia a la nariz y la refrescan sobremanera.

La madera la noto pero muy bien integrada, no os parece?

Complejo y denso, notas aceitosas que nos recuerdan a la aceituna negra "priorat".

Con la copa quieta me da efluvios de alcohl acompañados de noás frutales muy maduras, frutas negras sobremafuradas, también leves toatados al fondo. Todo uno. Si muevo la copa me notas de campo y florales. El alcohol y la madera dejan hablar a la tierra y la variedad sobre todo a la garnacha y cabernet.

Complejo, intenso, fruta bien madurada, mineralidad, balsámicos, galleta maría, hollejo maduro.

Sí cuero y un poco animal saliendo ahora - muy complejo y interesante

Pepinillos en vinagre

La fiche pone 16 meses y ya podria ser, se le nota, pero perfectamente integrada para mi gusto

Intensidad aromática alta, potente, fruta madura, más roja al principio (grosellas) y más negra con temperatura (moras). Muy interesantes los balsámicos (menta) y los toques especiados, principalmente me da pimienta.

16 meses, francesa tostado ligero, 20% nuevas de 300 litros, resto segundo año 225 litros.