Preguntas para la bodega.....

Como casi siempre... abro esta trama para concentrar aquí las preguntas que queráis hacer a la gente de la Bodega... Ok?

Si es Pedro (Sarrión) el "padre" de la criatura...

en cata, ¿cuál considera que es la temperatura idónea para resaltar las cualidades del vino?
¿Lo mantenemos más bien fresquito (12-15)o le dejamos que vaya subiendo hasta incluso los 18 grados?

¿Qué dices, Pedro?

..

Mejor más bien fresquito, ¿no?

Si, en la botella indican de 12 a 15º

Esperar a ver si me traigo a Pedro aquí que me imagino andará despistado en la fase olfativa

Precio?

Edad de las cepas.

Si, 15 ºC es la temperatura ideal

Bueno voy contestando yo mientras Pedro se incorpora. A mi me gusta servirlo a 12-14º para beber solo y sobre 15 para acompañarlo con pastas, pescados asados... En las ferias suelo ponerlo un poco en frío. No me gusta que se caliente

Cuidadín los que tengáis ya la calefacción, que yo lo saqué a 12 y ya va por 18..
¡¡¡sin calefacción!!!

Usamos barricas nuevas y usadas. Si son barricas nuevas sobre 3 o 4 meses de crianza y si es usada la crianza es de 6 a 8 meses. Barricas americanas y francesas al 50% aproximadamente

Que tipo de roble usáis?

Debería estar no por encima de los 4,50 PVP. Pongamos de 4,00 a 4,50 dependiendo establecimiento

50% americana 50% francesa aprox.