Re: Fase gustativa
Vino seco en mi boca, con acidez media, alcohol medio (-), notas de intensidad media con verdor ( heno, herbáceos, té verde), fruta cítrica como piel de lima, limón, fruta de hueso ( melocotón, níspero). Hay notas de fruta verde ( pera, manzana verde). Cuerpo medio, no hay demasiada autólisis ni crema o nata de lías. Es un vino muy fresco con un corte más Blanc de Blancs. Final medio.
La burbuja y su mousse es cremosa ( mermelada de limón o crema de limón)
Armonía con SUSHI ( me encanta)
Javier Azcona Fabón