Creo que se ha hecho algun estudio sobre ello, midiendo la capacidad de las

Creo que se ha hecho algun estudio sobre ello, midiendo la capacidad de las lias y viendo cuando se saturan y ya no bloquean mas oxígeno... Ahora hablo de memoria, creo que era sobre los 60 meses. A partir de ahi la oxidación va tomando protagonismo. Pero si hablamos de cavas ya degollados, el fenomeno empieza des del minuto 0. El SO2 que se añade en el degüelle lo frena, pero a partir del año se va acentuando.

Salud!