Re: Fase Olfativa Emina Verdejo Fermentado en Barrica 2016
Una vez pasado el tiempo y ganada temperatura, la nariz gana en intensidad, definición y complejidad de aromas:
- Aparecen más profusamente mentolado-balsámicos, hierbabuena, hinojo, más notas cítricas, ralladura de limón, buena mineralidad, polvos de talco, algo más de bollería así como muy sutiles levaduras panarias.
Mejora con la aireación notablemente (y, como he comentado en el hilo de la gustativa, mejorará con algunos años más de botella).
(8,8)
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)