Fase gustativa

Me apunto a eso yo también, ciertamente fresquito aporta mucho más, será por la temperatura ambiente?

Necesita cierto frescor, sí.

Entrada golosa, fruta madura, ciruelas, grosellas negras, y acidez notable junto a un fondo especiado y cremoso, con atisbos de matorral, taninos algo duros aún, roble cremoso, notas de tierra caliza y caracter balsamico. Goloso, fresco, con buena estructura, franco y con buen futuro si se doma un tiempo mas en botella

Este vino mejora por momentos eh?

Potente entrada en boca, notable recorrido, astringente (taninos algo verdes), tostados bien presentes y aún por ensamblar con el conjunto pero que no molestan, especiado (pimienta), frutoso (fruta negra), ligeras notas vegetales, carnoso, goloso, cremoso, acidez algo baja pero justa, amargor agradable y algo dulzona, persistente. Final largo, postgusto fruta negra madura, retronasal de tostados y notas lácteas.

Mario esperaba un vino mas rustico, y la sorpresa ha sido agradable, fino, elegante, fácil un vino....certero, ya se que no es explosivo pero esta rico.

Creo que lo voy a enfriar un poco y en una hora, mas o menos para cenar, estoy seguro que me parecera mucho mejor .

Estamos de acuerdo. Le falta un poco pero ya está casi a punto. Este invierno va a caer alguna botella (como todos los años, dicho sea de paso)

Lleva contra etiqueta generica de cosecha. Nunca supe que hay detrás de esa disyuntiva. Unos sí indican crianza y otros solo la cosecha. No sé.

Nuestros vinos salen todos con contraetiqueta generica independientemente del tiempo que lleven en barrica, siempre cuidando que la madera este por detras de la fruta adaptando los tiempos de barrica a las añadas.

Eso dalo por seguro, de aquí una hora cuando esté cenando se habrá oxigenado más :)

V

Pero por ahora la madera sobresale encima de la fruta ;)

Pues yo no, será cuetión de temperatura......yo lo metí en una cubitera de agua con muchos cubitos y ha mantenido la temperatura de consumo.