Re: Fase Gustativa y armonías del vino: Bobal Negro 2018
En boca continúan dominándome las notas a monte bajo y mentoladas, pero la fruta roja está menos escondida y menos madura. El tanino es muy vivo, pero me gusta. Está todo envuelto en una acidez moderada que lo hace un vino fresco. Me gusta mucho la combinación. Creo que yo lo tomaría más cerca de los 16ºC que de los 18, incluso algo menos..