Fase gustativa espumoso Barbadillo Beta Brut del Sur

De acuerdo con tus percepciones...es fácil de beber y además agradable...que mas podemos pedir?

A unos 12ºC de temperatura

Vamos a ver en este caso la temperatura como afecta con la copa inicialmente servida hace ya como unos 20-25 minutos.

Aunque está algo subido de temperatura el ataque es fresco, cítrico, agradable, con notas amargosas y recuerdos muy ligeramente dulzones (entiéndase, es bastante seco pero deja como un recuerdo ligeramente dulce sin serlo realmente). Acidez media tirando a media-alta que está bastante bien para un espumoso del Sur. Hay notas salinas en el paso por boca que son muy agradables, ligera mineralidad en un final de longitud media plus con recuerdos de nuevo amargosos y un carbónico relativamente bien integrado que no molesta para nada y que, incluso a una temperatura algo subida, permite que se beba bien el vino.

A unos 7-8ºC de temperatura

A su temperatura de servicio óptima servido de la botella en jarra térmica Egg-O.

Ataque fresco, frutal, con fruta blanca y algo de fruta cítrica y con recuerdos tropicales (me recuerda a paraguaya y mango), carbónico menos dócil y que se hace notar con exhuberancia en boca (quizás demasiada potencia del mismo)... paso amargoso/ácido y ese dulzor ya no se nota por ninguna parte. El final es largo y muy muy amargoso... me deja sensaciones encontradas.

Digo encontradas porque el ataque inicial sí es fresco, frutal, floral, agradable, pero... de mitad hacia el final, el carbónico y el amargor, EMHO, se lo come todo, absolutamente todo. Es excesivo y creo que requiere algo de integración pues la burbuja, cuando cae en copa es demasiado gruesa, pero luego esneguida como que casi desaparece (curioso).

La boca me deja sensaciones encontradas: más caliente casi que me gusta más en el final que más frío, aunque el ataque inicial hace que lo prefiera frío a menos frío. Me gusta el ataque frío pero el final caliente... jejeje ;-)

Selecta no es la cerveza especial de la San Miguel? jajaja

Me ha gustado también a más temperatura :D

Se va tornando de suave a cremoso con el incremento de la temperatura, buena persistencia y excelente salinidad.
Un buen trabajo.

Me voy a despider de todos vds., comentando que me ha parecido bastante mejor que la cata que realice de este espumoso, hace casi cuatro años.

https://www.verema.com/vinos/49993-barbadillo-beta

Tiempo .....tranquilidad ..........
Ahora he dejado a las niñas en la cama y estoy relajado y voy a contarte esto:
Voy a apurar más allá (esto va para Selecta),....probé un Espumoso Vouvray (Chenin) de la región Touraine (Loire), que bien se parecía a este otro, mineral, cálcico (Silex) y con notas terrosas por la influencia marítima del océano desde Nantais (aquí desde el mar).
Son recuerdos y similitudes del Sur con Francia.
.......
me despido de cata. Es la hora de seguir estudiando. Saludos.

Final ahumado, corto, ligero.

Boca donde combina acidez agradable junto amargor final y salinidad que le confiere un toque propio. En boca la burbuja a veces se muestra saciante. Aparece un cierto dulzor de manzana madura e incluso membrillo. Muy PARTICULAR

Fácil es un adjetivo que no me acaba de gustar para este espumoso, es muy agradable sí, pero no sencillo, ya me gustaría ver a espumosos de otras zonas de España dando este nivel de fantástica acidez, elegancia y matices...

Guys que lío de frío y caliente...estás seguro que hablas del espumoso, ;-))

Y eso es bueno ¿no crees?

Me voy a terminar la cena. Muy buen espumoso. Muchas gracias a Barbadillo y Veréma por permitirnos disfrutar de ello en tan buena compañía y compartiendo con estos foreros maravillosos. Buenas noches

Jajajaja
Pues también está por aquí,.....y en mi tierra maña. Saludos

Y aunque el ataque es algo menos fresco, el final es más agradable tomado con algún grado más que muy frío (ó, al menos, esa es mi percepción).