Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
En la cata de esta tarde con el vino Arzuaga Reserva 2011 nos acompañará Jesús Sánchez, Area Manager de Bodegas Arzuaga Navarro.
Podéis dejarle aquí todas las preguntas y dudas que tengáis en relación con el vino (su servicio, elaboración, procedencia...) para así disfrutar plenamente de todas sus características.
¡Hasta dentro de unas horas!
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Buenos días Jesús.
Ante todo, mi agradecimiento a la bodega por hacernos llegar este Reserva 2011 para que lo compartamos en esta cata virtual. Mis preguntas son:
1) Creo que hay un pequeño porcentaje en el coupage de cabernet sauvignon y merlot, ¿correcto?. ¿Qué le aportan estas pequeñas cantidades de estos varietales a la tinto fino para que hayáis decidido introducirlas?
2) Cuando estuve visitando la bodega hace un tiempo, Nacho Arzuaga comentó que se llevaba ya un tiempo elaborando algunos vinos con fermentaciones donde parcialmente se introducían racimos enteros. En la elaboración de esta añada de este Reserva 2011, ¿ha habido algún porcentaje de uva que ha fermentado con su raspón?. En caso de ser así, ¿cual es el objetivo?.
Gracias anticipadas
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Buenas tardes Jose.
Muchas gracias a la bodega por esta botella de Arzuaga reserva 2011.
Me llama la atención de la incorporación al coupage de 2% de Albillo, que ya he visto en alguna otra bodega de la D.O.
¿Se pretende con ello conseguir algún hecho diferenciador de la zona?. Pues entiendo que es una uva no muy común y no se que caracteristicas puede aportar.
Por otro lado el alto nivel de volumen 15,3% no tengo claro que incorpora al vino este alto grado, pudiera ser el alargamiento de su vida, pero por otra parte se indica que el plazo optimo de conservación es hasta 2019, que no es tan lago.
Muchas gracias por tus aclaraciones.
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Ver mensaje de Jose ContrerasBuenas tardes Jose,
Muchas gracias a ti y a todos los foreros de Verema por el interés en nuestros vinos.
Paso a responder tus preguntas.
1) Las variedades que utilizamos para nuestro Arzuaga Reserva 2011 son Tinto Fino (tempranillo) 95%, Merlot 3% y Albillo 2%. Desde la añada 2009 hemos incluido siempre una pequeña proporción de Albillo.
La variedad albillo fermenta conjuntamente con la tempranillo y al ser así facilita la extracción de aromas y color durante este proceso, la misma al ser una variedad con una acidez alta limitamos el uso de acido tartárico y dotamos a nuestros vinos con una acidez natural que hace que nuestros vinos puedan evolucionar y envejecer mejor siempre manteniendo ese equilibrio con el que salieron de Bodega.
2)Si hace mucho tiempo de tu ultima visita, estas oficialmente invitado a volver y a ver como seguimos evolucionando en nuestra bodega.
El caso del uso del raspón no se ha utilizado en nuestro Reserva 2011, pero si que existen ejemplos de la utilización del mismo en nuestro Reserva Especial y en el Amaya Arzuaga.
El objetivo del uso del raspón que dependerá de las condiciones de la añada y se utilizara en mayor o menor medida, será la aportación de taninos siempre maduros que puedan dotar al vino de una mayor estructura y mayor longevidad.
Gracias
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Ver mensaje de Francisco_SebastianBuenas tardes Francisco,
Creo que he respondido mayormente a tu pregunta de la variedad, pero en cuanto al uso para conseguir un hecho diferenciador de la zona, te respondo que la albillo antiguamente solia estar plantada en medio de las variedades tinta y cuando se vendimiaba se hacia sin ninguna diferencia, por lo tanto en Arzuaga lo que se lleva ya muchos años intentando era no olvidar y rescatar la albillo para poder aprovecharnos al máximo de las cualidades que puede aportar hoy en dia a nuestros tintos.
En cuanto al nivel alto de grado alcohólico al que te refieres simplemente comentar que ciertamente el cambio climático se nota en España como en todo el mundo, España es un país con un clima muy calido y especialmente la Ribera del Duero a pesar de estar en la parte norte de España sufrimos muchos problemas de sequias, la ventaja de Bodegas Arzuaga es nuestra Finca la Planta donde se encuentran gran parte de nuestros viñedos, la finca esta situada a unos 950m de altitud que nos facilita que nuestros vinos tengan buena acidez, esto junto con las diferencias térmicas entre dia y noche nos permite conseguir vinos muy equilibrados.
Este numero es solo un dato, lo que importa es si sobresale y de estos estoy 100% seguro de que no...por lo tanto espero que disfrutes del vino...Saludos
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Ver mensaje de Arzuaga NavarroMuchas gracias por tu respuesta, me lo has aclarado perfectamente.
Saludos.
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Ver mensaje de Arzuaga NavarroNo dudes que si tengo oportunidad, volveré a pasar por la bodega. Te he preguntado por las varietales, incluyendo el cabernet sauvignon porque no tenía la botella delante y mirando por internet he visto la ficha de este vino en alguna tienda online y ponía que esa era la composición varietal. Todo aclarado y muchas gracias por la respusta.
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Ver mensaje de ElmesiasBuenas tardes Elmesias,
La mayor parte de la Tempranillo (80%) que va a nuestro reserva viene de la provincia de Burgos, de pueblos tales como Aranda de Duero, Pedrosa de Duero entre otros. En la provincia de Burgos se encuentran los viñedos mas viejos de la Ribera del Duero en este caso viñas de mas de 80 años y en algunos de nuestros vinos llegan a pasar los 100 años.
Nuestro viñedos en la provincia de Burgos están repartidos en diferentes latitudes y orientaciones, la mayor parte orientación Sur, donde existe mayor influencia del sol sobre las viñas.
La razón de tener viñedos en diferentes zonas también se debe para evitar el efecto "añada" como fue la 2013, no muy buena por razones climatológicas....es decir llovió a mitad de vendimia para muchas bodegas y nosotros al tener diferentes zonas como he comentado pues nos facilito poder mantener la calidad de nuestros vinos a pesar de tener una añada regular...el mejor ejemplo todavía en el mercado es el Arzuaga Crianza 2013, que se llevo las uvas con las que normalmente elaboramos nuestros vinos top.
Y para terminar con tu duda las viñas que tenemos en La finca la PLanta tienen como minimo 25 años, por lo tanto jugamos con la frescura de viñas jóvenes junto con la complejidad de nuestros viñedos mas viejos.
Saludos
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Ver mensaje de Jose ContrerasPerfecto Jose, avisa para poder atenderte de la mejor manera posible.
El problema con las paginas web es la copia de fichas de catas de unas a otras, por lo tanto aunque cambien la añada siguen manteniendo los mismos varietales y al final confunden al consumidor, aunque en este caso ya hay uno menos.
Por ejemplo y como he comentado en mi ultima respuesta cada año es diferente, aunque no tanto como en países mas al norte pero el 2013 asi lo fue y por primera vez en la historia de Bodegas Arzuaga elaboramos nuestro Arzuaga Crianza con 100% Tempranillo y prácticamente todo la uva vino de nuestras viñas mas viejas utilizadas para los vinos top. En ese caso especifico nos tuvimos que olvidar del coupage tradicional Tempranillo, C.Sauvignon y Merlot....tuvimos que descartar las variedades francesas, por no tener la madurez que consideramos ideal para nuestro crianza y utilizamos solo las mejores viñas de Tempranillo para mantener la calidad y la elegancia.
Por cierto, aunque no sea la mismo que yo lo diga pero Arzuaga Crianza 2013, compra recomendada...menos estructura pero mas finura y elegancia.
Saludos
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Ver mensaje de Arzuaga NavarroMuchas gracias por la respuesta.
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Ver mensaje de Arzuaga NavarroRecuerdo haberlo probado (Crianza 2013) recién salido al mercado en una feria y se lo comenté a Jesús, que estaba mas agradable y redondo que el 2011.
Ahora se el porqué.
Re: Preguntas para Bodegas Arzuaga Navarro
Me ha llegado la botella hoy mismo, Puede afectar en algo al vino?