Re: Fase gustativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Tras 1 hora de su apertura......
Buen ataque, denso, con cuerpo y potencia, mucho volumen, bien domado el alcohol (15%) y con taninos muy pulidos, dejan un paladar suave y con peso en fruta negra, toffe, tabaco, hojas secas, vegetales, y un retrogusto de moras y confitura de ellas, además de cacao negro y con frutos negros, ambos dignos de colecionista. Postgusto con notas de arándanos, licor de cassis, cereza picota, yogur de cereza, moras, cacao, incluso uva, y con longitud y recorrido hasta llegar al café kenia. Sabores de fruta y equilibrio, con notas de juventud todavía, dejan ver el caracter varietal tan maravilloso de este vino.
Veremos tras 24 horas...
Nota 45-46/50 puntos ad hoc
Javier Azcona Fabón